蒸汽噴射器是采用蒸汽作為工作流體進行操作的一種噴射器，盡管各種特定用途的蒸汽噴射器尋求的目的各異（如蒸汽噴射真空泵要求特定引射壓力下的噴射系數達到*大，或要求特定引射介質流量情況下引射真空度達到*?。欢羝麌娚涫綗岜脛t要求特定操作壓力或工作負荷下所能達到的壓縮比*大），然而其基本工作原理都是一樣的，即：工作蒸汽在拉伐爾噴嘴中加速形成超音速射流，而引射流體則由于與工作蒸汽間的剪切作用被卷吸至混合室，而后逐漸形成單一均勻的混合流體，經過一擴散段減速壓縮到一定的背壓后排出噴射器 。

簡要的說將蒸汽高速流動的氣流（動能）通過拉瓦爾噴嘴射出，抽出被抽的氣體，制造真空。